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毛血旺的秘制制作方法,麻辣爽口,既开胃又下饭

哈喽,大家好,我是你们的大胃王来也。

这次又给你们带来简单制作,好吃又下饭的毛血旺的简单一些的方法,毛血旺主要就是用鸭子的血制作成的,主要的制作方法就是煮,它的口味是比较麻辣的,所以适合能吃辣的人去吃的.

毛血旺的秘制制作方法,麻辣爽口,既开胃又下饭

毛血旺最先是在重庆地区流行起来的,毛血旺是比较着名又传统的一道菜,这道菜就是将生的鸭血直接现煮现吃,毛血旺的颜色汤是又红又亮的,它的其他辅料就是豆芽,其他的肉类,就能制作的。

先来说它的第一种制作方法,先把需要的材料准备好,毛血旺在现在还是加入了许多东西的,比如海参,毛肚,午餐肉等一些其他的东西,辅料比较重要的就是花椒,料酒,先把辣椒,花椒,姜蒜和一些其他的辅料放进锅中.之后用小火把他们炒香,添入水,水是可以多放一点的,不用太少,把汤烧开,把里面的渣子捞出来,然后加入味精还有白糖等一些其他调料,把毛血旺还有一些肉类切成片,用水清洗干净,就下入锅中。

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烧开后装进一个盆中就行,然后在在锅加入油,油热以后放入花椒,辣椒,炒出香味。就立刻浇在上面就制作好了。还有一种方法也是很简单的,先将鸭血切成块或者是长条,用烧开的水过一遍,之后捞出来,把准备好的豆芽去根,火腿肠都切成片,把猪肉也切成一片一片的,猪肉要准备肥瘦都有的,然后把黄花洗干净,辣椒切好,辣椒切成一小节的。把火锅底料用热水化开,放进锅里用水烧开,再下入盐,味精等其他东西,然后把其他的食材全部下进去就可以了。

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大约煮上一会,等到豆芽熟了之后把锅里所有东西都放进盆中,就把毛肚下进去,把炒锅用大火烧开倒入油,油热之后把辣椒放进锅中炸,炸到变成深红色,就把花椒放进去炸,炸好以后全部浇在盆里,之后就可以端上桌子食用了。接下来就是第三种方法了,准备好鸭子肉和一些其他的肉类,在准备一些青菜,这个可以根据自己的喜好去放,是没有什么其他的要求的。先把鸭血切成长条,再把其他放入的肉类全部都切成片,青菜也是可以一起都切好的,都切好就准备一会用。

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在炒锅里加入油,用大火烧开,加入一些鸡肉,猪肉之后就加入泡椒还有辣椒,把他们炒香,再加入一些的清水,然后放入牛油等一些其他的材料,出锅的时候再放入辅料就可以了。第四种方法也是很好做的,先把鸭血和午餐肉切成片.

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大约切成厚度是一厘米左右就可以了,把鱼杀好,然后清洗干净,再把它切成大约五厘米的长条,把黄豆的根部去除清理好,辣椒用剪子剪成大约是一厘米的长段,把大葱切丝,在锅中放入一些适量的水,等到水烧热以后,放入鸭血切好的鱼,一起煮大约几分钟,然后全部捞出来把水分都控干,这时候就可以清洗青菜了,洗干净之后放进盆底,在锅中放入油,等到热一点以后放进去大葱炒香。

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随后放入豆芽,还有盐,大约进行翻炒三分钟,放进盆中等到一会用,再将火锅底料放进锅中。大火把底料炒华,然后放入料酒,还有鸡汤,等到烧开以后放入鸭血,切好的鱼,和午餐肉,等到大火再次烧开以后需要继续煮五分钟,然后盛到盘子里,把剩下的油倒进锅里,等到油热之后把花椒,还有辣椒放进去,之后用小火炸出来香味,最后浇在盆里,再撒上一些青蒜,就可以了,这样就是制作完成了。

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第五种方法就是把所有的食材全部准备好,将鸭血清洗干净,毛肚还有火腿切成片,在锅中烧水,水烧开以后在把毛肚加入,用水先提前过一遍,然后吧鸭血煮上大约五分钟,之后捞出来准备一会用,把炒锅里面倒入油,油热之后放进去葱花,再把调料都全部炒出香味,再倒进豆芽进去翻炒,再加入一水和适量的白糖,再加入料酒,还有一些适量的生抽,煮上大约五到八分钟,之后再加入鸭血继续煮上八分钟左右。

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再加入毛肚,把它煮开之后加入盐海油鸡精去进行调味,最后放进去火腿,煮熟之后就可以关火了,再把毛血旺盛出来。这个也是一种简单的制作方法。

好啦,今天的美食就讲到这里了,还有其他想要了解的,欢迎评论在下方,下次再来告诉你们。

本文作者:大胃王自来也(今日头条)

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